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牛肉面之所以成为兰州人早餐首选

2018-09-10 04:19

2006年8月28日人民日报第15版发表了《马子禄拉面:让人回味》,首次在人民日报上披露了兰州牛肉面的起源,兰州牛肉面起源于唐代,但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的,经后人陈和声、马宝子等人以一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准。1999年,兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为中华第一面。 在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清,二白,三红,四绿,五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩把起到了关键作用,把这一街边小吃变为大众消费的美食。牛肉面之所以成为兰州人早餐首选,是兰州市民根深蒂固的饮食习惯和文化

兰州拉面